Retrouvez dans votre cuisine le soleil et les saveurs de la Méditerranée en préparant de délicieuses aubergines, légères et savoureuses, directement grillées au barbecue.
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Ingrédients pour 6 personnes en accompagnement :
- – 2 aubergines coupées en tranches fines
- – 2 c. à s. d’huile d’olive
- – 1 gousse d’ail pilée
- – 1 poignée de menthe ciselée
- – 3 c. à s. de persil ciselé
- – ¼ c. à c. de paprika
Sauce au tahini
- – 3 c. à s. de tahini
- – 2 c. à s. d’huile d’olive
- – 1 gousse d’ail pilée
- – 2 c. à s. de jus de citron
Commencez par préparer la sauce.
Mixez tous les ingrédients en ajoutant progressivement 125 ml d’eau chaude environ pour obtenir un mélange homogène. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.
Préchauffez votre gril en fonte ou votre barbecue Severin. Mélangez l’huile et l’ail dans un récipient, ajoutez les tranches des aubergines et remuez. Faites-les griller 1 à 2 minutes de chaque côté puis laissez-les refroidir un peu.
Disposez les tranches des aubergines sur les assiettes, parsemez-les de menthe et de persil, décorez avec le paprika et garnissez de sauce au tahini. Servez tiède. Vous pouvez accompagner cette recette de yaourt à la grecque.
Le tahini est une purée de sésame broyé. En vente en grandes surfaces et dans les magasins diététiques.
crédit photo : 2010 Hachette Livre – Marabout
Publié le 10 août 2010 dans Produits.
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