Après les traditionnelles crêpes de la Chandeleur, passons aux festivités plus carnavalesques des mois de février et mars. Au delà des symboliques chrétiennes liées à cette date, à savoir le début du Carême qui précède le mercredi des Cendres, Mardi Gras est populairement le jour où l’on cuisine les fameux beignets de carnaval, pendant que les enfants se déguisent en vue des nombreuses parades en ville, fanfares et autres chars fleuris un peu fantasques.

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