Profitez des beaux jours avec Severin ! A l’approche de l’été, les habitudes alimentaires évoluent et les raclettes et fondues font place aux grillades et salades variées. Viande ou poisson, brochettes de légumes, merguez et bien d’autres saveurs se prêtent à l’exercice si convivial du barbecue.

Alors que Severin lance pour cette saison ensoleillée sa gamme de barbecues électriques, nous vous proposons ainsi, en partenariat avec les Éditions Marabout, une délicieuse recette de pavés de bœuf farcis à la tomate. De quoi épater ses amis ou sa famille en cuisinant ces grillades comme un Chef !

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Ingrédients pour 6 personnes :

• – 6 pavés de bœuf dans le filet
• – 200 g de tomates séchées marinées dans l’huile
• – 200 g de mozzarella hachée très finement
• – 2 gousses d’ail pilées
• – 2 c. à s. de persil plat finement haché
• – de l’huile d’olive

Préparation :

Faites une fente sur un des côtés des pavés de bœuf pour former une petite cavité. Mélangez dans un récipient les tomates marinées (hachez-les d’abord finement), la mozzarella, l’ail et le persil. Salez et poivrez. Farcissez la viande de ce mélange et fermez la fente avec une pique à cocktail.

Préchauffez le barbecue Severin. Badigeonnez d’un peu d’huile les deux côtés des pavés de bœuf puis faites-les griller au barbecue 4 minutes de chaque côté. Prolongez la cuisson de 1 à 2 minutes si vous préférez une viande cuite à point. Servez aussitôt avec des légumes ou une salade verte.

Bon appétit !

crédit photo : 2010 Hachette Livre – Marabout